Title วิทยาเอนไซม์ :การเกิดและการควบคุมสีน้ำตาลและกลิ่นรสผิดปกติในผักผลไม้= Enzymology :occurrence and control of browning and off-flavor in frults and vegetables / โชคชัย ธีรกุลเกียรติ.
Author โชคชัย ธีรกุลเกียรติ
Published กรุงเทพฯ : โรงพิมพ์แห่งจุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2558
Detail 445 หน้า : ภาพประกอบ ; 26 ซม
Subject
 
 
Added Author มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์. คณะอุตสาหกรรมเกษตร. ภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร
Source Types Book
My List
Item

 
Librarian Review Member Review

  Comments   

    Recently viewed